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🔪 Bienvenue sur Charcuterie Amateur
Ici je partage mes réalisations de charcuterie maison, avec une approche précise et détaillée.
🥩 Du choix de la viande jusqu’au produit fini :
Salage • Fumage • Séchage • Affinage
📊 Recettes avec % précis, temps de repos et conditions de séchage
🔥 Fumage au bois de hêtre
🌡️ Séchage en cave à vin maîtrisée
🎥 Des vidéos complètes pour comprendre et reproduire chez vous
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Trio de Magret de Canard (Espelette, mexicain & poivre de Kampot) #charcuterie #cuisine #foodie
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